今天，就给朋友们推荐一款藜麦制作的主食，三色藜麦饭团。饭团是一种日式传统主食，以米饭为主料，自由搭配各种喜欢的配料，样式也是多种多样，随心所欲做出自己喜欢的造型与样式。今天的这款饭团，因为三色藜麦的加入，增色不少，吃起来脆脆的，是一种多层次的立体口感，营养也更加丰富。辅料选用了香菇、青豌豆、胡萝卜、腊肉或传统火腿肉，色彩搭配绚烂多彩，口感风味更加丰富，营养亦升华了不少。
三色藜麦饭团
主料：香米150克、三色藜麦50克、鲜鸡蛋3个
配料：香菇30克、青豌豆30克、腊肉或传统火腿肉30克、胡萝卜30克、葱15克
调料：植物油15+25、盐2克、料酒10克、清水50克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、称取三色藜麦50克、香米150克，混合清洗干净，倒入一碗内，浸泡2小时。
2、把浸泡好的三色藜麦、香米控净水分，盛入不锈钢盆内，倒入没过米量1厘米的清水。装入蒸笼，大火足气，水沸后再蒸制20分钟，停火。把蒸好的三色藜麦米饭彻底放凉，最好是放冰箱冷藏，隔夜使用，效果最佳。
3、青豌豆30克，清洗干净后，焯水3分钟，焯至成熟。选用腊肉或传统火腿肉30克，清洗干净表面，切成0.4厘米大小的小丁。切同等大小的香菇丁30克、胡萝卜丁30克、细葱花15克。
4、鲜鸡蛋3个，打入碗内，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。
5、锅内倒入植物油15克，油温四成热，约120度时，下入腊肉或传统火腿肉丁，小火炒香煸透。下入细葱花5克，出“菜香”，炒出香味。烹料酒10克，浓香四溢。下入香菇丁，烹入清水50克，翻炒断生。调入盐2克，简单调味。也可以调入味精或鸡粉2克，进行和味，把炒好的“菜码”盛入碗内备用。
6、再次净锅、炙锅，倒入植物油25克，热锅热油，油温差不多七成热，约200度时，下入搅打好的全蛋液，快速用筷子划散。不等鸡蛋完全凝固，撒细葱花5克，出“蛋香”。借助于手勺的边缘，切割成鸡蛋碎，炒至金黄色。
7、把彻底放凉的三色藜麦米饭倒入，用手勺敲打散开，下入炒好的“菜码”，快速翻炒均匀。撒细葱花5克，出“饭香”，撒焯水的青豌豆、胡萝卜丁，再次翻炒均匀，停火。
8、根据个人喜好，选用合适的小碗或模具，盛入适量炒好的米饭，压制出自己喜欢的造型。今天，我选用了心形小碗，做出了心形饭团。家中有什么模具，请根据个人爱好，随心所欲进行制作，也可以直接用手团成圆团食用。吃出来的免疫力，这种杂粮被称为走失的软黄金，蛋白比牛肉高。
