一，瘦牛肉。
推荐食谱【酱牛肉】
食材:牛肉，草果，辣椒，桂皮，香叶，生姜，花椒，大料，白芷，盐，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，小葱。
做法:1.首先准备好大块的牛肉，把它清洗一下，放入清水中浸泡一个小时，中间要换两次水，把里面的血水全部泡出来，然后切成大小均匀的块状。
2.把牛肉放入锅中，加入足量的清水，先把水烧至沸腾，然后再加入准备好的辅料，再倒入生抽，冰糖，料酒，老抽，转到小火煮两个小时。
3.用筷子去扎一下，如果牛肉已经熟透就可以关火了，让牛肉在汤汁里面继续浸泡4个小时，这样会使它更加充分入味，时间到了之后，把牛肉取出，切成薄片摆入盘中即可。
二，猪里脊肉。
推荐食谱【椒盐里脊】
食材:里脊肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，食盐，料酒，十三香，鸡蛋，玉米淀粉，植物油。
做法:1.首先准备一块新鲜的猪里脊肉，把它清洗干净，擦干表面的水，再把它切成两厘米左右的片，改刀切成细长条，放入一个大碗里。
2.青辣椒，红辣椒清洗干净之后，去掉辣椒籽切成丁，洋葱也切成丁，放入清水中浸泡备用。
3.接下来在里脊肉里面倒入玉米淀粉，磕入两个鸡蛋，抓拌均匀调制成面糊，让里脊的表面都挂上薄薄的一层糊，在锅里倒入花生油，加热到6成热，放入里脊肉炸至表面金黄捞出。
4.另起油锅，油温6成热，放入洋葱，青辣椒，红辣椒，盐，十三香，少许清水，大火爆炒之后再放入里脊肉，翻拌均匀即可出锅上桌。
三，鲈鱼。
推荐食谱【清蒸鲈鱼】
食材:鲈鱼，葱，姜，小米辣，蒸鱼豉油，盐，料酒。
做法:1.准备一条新鲜的鲈鱼，把内脏去掉，清洗干净之后在鱼正反两面划上几刀，这样更加方便入味。
2.把鱼表面的水控干之后放入一个盆中，在里面倒入料酒，加姜片，葱段和少许盐，涂抹在鱼身上，腌制一个小时，让鱼充分入味。
3.腌制好的鱼放入一个大一些的鱼盘中，然后放入锅中隔水去蒸，凉水入锅，开锅之后继续蒸10分钟即可出锅。
4.把鱼身上蒸过的调料夹出来扔掉，然后再倒入蒸鱼豉油，撒上姜丝、葱丝和小米辣，在炒锅里加入油，加热到6成热浇到鱼身上，这样一道非常美味的清蒸鲈鱼就做好了。
四，鸡胸肉。
推荐食谱【煎鸡胸肉】
食材:鸡胸肉，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉。
做法:1.把鸡胸肉清洗干净之后，从中间片开，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，生抽，盐，黑胡椒粉，抓拌均匀之后再撒上薄薄的一层淀粉，腌制30分钟，让鸡胸肉充分入味。
2.在平底锅里面倒油，加热到6成热，放入腌制好的鸡胸肉，一面煎到金黄色翻面去煎一下另一面。
3.两面都煎至金黄色之后，把它取出来放在吸油纸上，把表面的油脂吸走，再切成小块摆入盘中即可食用。
五，羊肉。
推荐食谱【蒜爆羊肉】
食材:羊肉片，葱，生抽，老抽，白糖，料酒，花生油，盐。
做法:1.首先把羊肉片拆封之后，在常温下融化一下，把葱切成小块，准备一个小碗，在里面倒入生抽，老抽，盐，白糖，搅拌均匀做成料汁。
2.起锅烧油，油温6成热，放入羊肉片，大火爆炒一分钟之后倒入料酒，再把调配好的料汁倒进去翻拌均匀。
3.等羊肉炒到九成熟之后，再放入葱一起去大火爆炒，熟透即可出锅装盘。
