大连海参又被称作辽参，是全国公认的海参主产地。辽参质量好是因为它生长在北纬39°黄金海域，生长周期长，营养价值高，在各地市场上都属于上等品。
海参选对，营养翻倍。六招教你识别正宗辽参
优质海参呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，圆形，无硬心，且肉刺完整。而假海参为增加重量，会添加大量盐和糖精。具体可以通过以下四种方法辨别真伪：
首先是看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。其次是闻，假海参往往带有异味。再者挑选时可以摸一下，掺假海参摸上去手发黏，有灰。最后就是浅尝，掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
如何烹饪海参最营养美味？
海参营养价值丰富，富含人体必需的常量和微量元素，对身体有益，还是一种老少皆宜的食物，其烹饪方法也是多种多样。
【海参小米粥】
将煮小米粥的过程中加入发泡好的海参，既有营养，又容易吸收。特别适合老年人和学生。
【葱烧海参】
作为山东十大经典名菜，其以海参和大葱为主料，口感柔软香滑，葱段香浓，咸鲜微甜，营养丰富。烹饪过程中，尽量挑选肉质肥厚，参刺多的北方海参，才能让作为核心材料的海参发挥非常大的价值。
【鲍汁海参】
鲍汁海参口味鲜美偏甜，其中鲍鱼和海参都是营养精品，鲜味细腻，富含优质蛋白，是滋补佳品，经常食用，可以增强体质。
秋意渐浓，食补不减，让美味又滋补的辽参给家人一份爱的守护，让孩子茁壮成长，父母身体倍棒！
