卵黄蛋白的营养应用

待解决

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　　研究证明，卵黄蛋白的摄入能促进雌性的性腺发育及提高孵化率，并能明显促进幼体的生长发育。在海洋甲壳类的幼体培养实验中，丰年虫（Eubranchipus vernalis）无节幼体因为含有卵黄蛋白而成为优良的饵料，使得难以培养成活的甲壳类幼体得以培育成功。

　　在人类食品中，各种鱼籽因其高含量的卵黄蛋白而被称为“软黄金“，以鱼籽为原料加工而成的鱼籽酱被视为世界顶级美食。在健康领域，卵黄球蛋白近年来越来越受到医学界的重视，在多种疾病治疗领域发挥了不可替代的作用。在流水水族箱中对瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachelli)仔鱼的内源营养进行了研究,对其体长、头长、体重及卵黄囊容积、油球容积和卵黄球容积进行了分析比较。